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羊肉饺子馅要如何制作呢?

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羊肉饺子馅要如何制作呢?

发布日期:2019/6/12 16:36:35 作者: 点击:

  羊肉饺子的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味,要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法,那么羊肉饺子馅要如何制作呢?羊肉批发厂家的小编认为我们需要先准备净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克,具体要如何操作呢?

  1、将羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水,要注意羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。


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  2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成,不过韭黄末应最后加入,如果没有韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

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