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牛肉如何快速去腥?

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牛肉如何快速去腥?

发布日期:2020/4/6 18:00:11 作者: 点击:


牛肉是每个人都爱吃的肉食,而且牛肉的做法多种多样,但是所有的做法都必须先把牛肉的腥味先彻底筛除洁净,所以牛肉如何去腥呢? 
快速筛除腥味的方法就是过沸水过沸油,简略方便。羊肉由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 
如果是烧牛肉,可以把洋葱切成末,和熟牛肉批发拌和均匀(jūn yún),然后捏10分钟,拿出牛肉,接着放入适量面糊在里面,搓洗洁净,然后放在清水中,也能够筛除腥味。 
山楂去膻法,加入适量的山楂,不只能去腥增香,而且还能加速肉质熟透,是一种不错的方法。 
熬牛肉汤,除了加香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁),还可以加点白萝卜或许甘蔗,既能够去腥,还能够提鲜。柠檬汁浸泡法,放入适量柠檬汁到牛肉中,拌和均匀(jūn yún),在冰箱冷藏2小时,就能够去除了。 
起锅时,加入适量的高浓度白酒,几片洋葱、大葱,适量的食醋也可以筛除腥味,烧牛肉能够加点孜然(zī rán)、手工牛肉酱,也能够祛异增香。牛腱子牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 
不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食物。牛腱子牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

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