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高压锅怎么做酱牛肉

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高压锅怎么做酱牛肉

发布日期:2020-05-28 12:11:24 作者: 点击:


高压锅酱牛肉,简单的做法!
1.生牛肉表面洗干净擦干,不切整个放进高压锅。
2.放入香料,姜片,盐,酱油。
3.倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。
4.开高压锅,选择(xuanze)“肉类”或“蹄筋”模式(pattern)默认预定时间, 25分钟左右开始定时。进口羊肉但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
5.预定时间到等到放气完成, 不要把牛肉放到锅里泡着,直接捞出来控干,泡时间长都该泡烂了。
6.等到牛肉凉透切成薄片,再配一小碟中意的蘸(zhàn)料。生抽,蒜末,有辣椒油加一点就成了。
趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。吃不完的分成每一顿的分量,分别装袋放到冰箱冷冻。
小贴士

  1. 酱牛肉应该选牛腱子来做。牛肉阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
  2. 整个过程(guò chéng)非常简单, 不需要提前腌制(marinated),也不用全程看着锅里控制(control)火候(Heat Control), 全都交给高压锅搞定。牛腱子牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
  3. 不用提前切成小块再煮,熟肉容易切。
  4. 煮好了不要泡在汤里, 捞出来控干放凉,牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好,慢点切就可以切得很薄。 切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。
  5. 煮的时候少放盐,直接吃会有点淡,但是方便二次调味,配制调料或者凉拌。
 

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