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五香驴肉怎么做好吃

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五香驴肉怎么做好吃

发布日期:2021-05-05 14:16:18 作者: 点击:

原料:

驴腱子肉6斤左右

腌料:

老抽2大匙 ,生抽3大匙 ,料酒6大匙

调味料:

1大颗 ,姜 6片 ,大蒜 1头, 罗汉果 1个 ,白胡椒粒少许 ,大料3个, 草果2个, 肉蔻34个 ,草寇34个, 干辣椒5,6颗 ,良姜23片, 白芷23个 ,小茴香1小匙,腐乳2块儿, 腐乳汁1大匙 ,干黄酱 200g

具体制作方法:

1)、驴肉买回来洗干净用清水浸泡56个小时。之后找一个大锅,把驴肉放入锅中,放入所有腌料,拌均匀,腌制35个小时

2)、葱切成段,姜切片备用

3)、把除了腐乳,腐乳汁,干黄酱之外的所有干的调味料,放入碗中备用

4)、锅中倒入少许的油,放入步骤(3)的调味料和葱姜蒜,翻炒出香味。

5)、香味出来之后,锅中加入开水,水的量要莫过驴肉,烧一会儿,让调味料溶于水中

6)、把步骤(5)的汁倒入腌制的驴肉中,家常菜谱大全 然后放入腐乳和腐乳汁,干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅,因为驴肉用清水浸泡了很久,所以血沫基本没有,如果有,等锅开之后漂出血沫就可以了

7)、锅开之后,盖上盖子,小火,小吃的做法 慢慢的酱,大概需要34个小时。等驴肉酱好之后,不要马上吃,要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦

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