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牛腱子肉多少钱一斤

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牛腱子肉多少钱一斤

发布日期:2021-11-25 13:41:21 作者: 点击:

朋友们想知道牛腱子肉多少钱一斤?看看小编的总结回答,希望对你有帮助。牛腱子肉是牛大腿上面的肌肉部分,肉质硬度适中,颇受消费者们的喜爱,在市场上的价格为一斤25至30元左右。
一、牛腱子肉多少钱一斤
牛腱子肉的市场价格大约在25~30元左右一斤。牛腱子肉只是一种统称,国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
二、 辨别假牛腱子肉的方法
1、看牛腱子肉的颜色。
新鲜牛腱子肉的颜色比较深,应该整体呈深红色。而假牛腱子肉的颜色较浅,即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛腱子肉一样自然。再看看牛腱子肉的脂肪,呈团装颜色微黄。而假牛腱子肉的脂肪则通常发白,如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛腱子肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的,是比较正常的纹路,而假牛腱子肉则不一定有这样的纹路。
2、闻牛腱子肉的味道。
牛腱子肉有膻味,虽不像羊肉那么浓,但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味,像猪肉的话应该只有肉的腥味,而没有膻味。
3、摸牛腱子肉的质感。
没打过水的牛腱子肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实。因为牛腱子肉的纤维要比猪肉粗,所以摸上去应该是比较紧实的,而且从牛腱子肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉,摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
4、尝牛腱子肉的口感。
如果已经把牛腱子肉买回家了,那么就把牛腱子肉煮一下吧。如果煮出来的牛腱子肉颜色较浅,纤维不粗,那么八成是假牛腱子肉了。牛腱子肉的口感通常比较粗糙,会感觉嚼起来不易烂。假牛腱子肉则煮出来发白,肉质软嚼起来易烂。
对于牛腱子肉多少钱一斤你清楚了吗,欢迎分享给您的朋友!

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