今年去市场买牛肉，刚宰杀的新鲜牛肉已经65元一公斤了，家人再三叮嘱不让买超市里的牛肉，虽然价格便宜三分之一。为什么超市里的冷冻牛肉和新鲜牛肉价格差别那么大呢？问了一些相关从业的朋友总结出来可能是下面的原因：
超市里的便宜牛肉是进口的牛肉，也是正规渠道安全从国外采购的，因为国外对养殖业补贴力度非常大，所以价格就非常便宜，不光牛肉还有鸡肉等。现在超市里的牛肉大都是从澳大利亚进口的，澳洲的牛肉质量还是不错的，但是这些牛肉中质量最好的部分已经分割出来供应西餐牛排，肉质普通的部分合并处理冷冻加工，就是现在超市里出售的。无论从口感和味道上都和我们国内传统养殖的有一点区别。
我们最喜欢吃的牛肉也不是养殖厂育肥的，而是草原上牧民的牛肉，他们养殖的牛长期在草原上走动，吃的也是纯天然的草料，不象育肥的牛肉吃的配方育肥饲料牛肉中有那么多肥油。因为我每年冬天都要买很多牛肉，告诉大定一个区别育肥牛和草场牛的方法，很简单，草场的牛肉的肥油是淡黄色的，牛龄越大油脂颜色越深，而育肥牛肉的肥油是白色的，因为它们吃的饲料不同，油脂的颜色也不同。
